Condivisione della soluzione di conservazione del cioccolato in frigorifero

Condivisione della soluzione di conservazione del cioccolato in frigorifero

Il cioccolato è un alimento molto delicato e delicato. La temperatura è troppo alta o troppo bassa, la temperatura inferiore a 3°C può presentare una pellicola grigia.la cioccolata comincerà a ammorbidirsiInoltre, il cioccolato è anche molto sensibile all'umidità.l'umidità deve essere mantenuta intorno al 75%, se l'umidità nella biblioteca è troppo elevata, il cioccolato assorbirà l'umidità nell'aria, causerà anche fenomeno spuntato opaco.

In condizioni di stoccaggio così difficili, alcuni fornitori di materie prime per il cioccolato costruiranno un deposito frigorifero fresco per stoccare il cioccolato, in modo che le condizioni naturali non limitino la loro capacità di stoccaggio.può inibire efficacemente l' attività enzimatica nel corpo biologico, prolungare la conservazione.

Oggi, vorrei condividere con voi un frigorifero di ingredienti di cioccolato.
Questo progetto si trova a Shanghai, c'è una stanza frigorifera di cioccolato, il deposito frigorifero è al primo piano, il deposito frigorifero è scavato,la superficie di finitura del deposito frigorifero è pari all'esterno, la tavola isolante è di 100 mm di spessore, l'isolamento del pavimento è di carta estrussa ignifuga di classe B1, il suolo è posato in 3 strati,il terreno è di cemento armato di 100 mm di spessore, 8#200+ pavimenti resistenti all'usura verde smeriglio.

L'unità di refrigerazione adotta l'unità di raffreddamento dell'aria di tipo scatola vortice Emerson 2, (l'intera unità è consegnata, l'altro deposito frigorifero è dotato di due set di sistema di refrigerazione indipendente,per prevenire un guasto del sistema, con conseguente perdita di temperatura nel magazzino) 2 unità funzionano a pieno carico.
Il chiller adotta due chiller ad alta efficienza di refrigerazione KUB e il chiller è equipaggiato di serie con motore EBM tedesco.
Viene utilizzato un deumidificatore rotativo, il cliente richiede il condotto d'aria con filtrazione a effetto medio e due ventilatori assiali sono installati all'interno del deposito frigorifero per migliorare la ventilazione superiore.
Il sistema di raffreddamento adotta il sistema di controllo Siemens PLC, scatola di controllo con funzione di monitoraggio remoto, altra configurazione convenzionale, bisogno di considerare porta elettrica, deumidificatore rotativo, ventilatore assiale, ecc.
La porta di stoccaggio a freddo adotta una porta di traslazione elettrica (la porta elettrica adotta un'unità di trasmissione, non a cinghia), con ventola di flusso assiale alla porta.

Shanghai KUB Refrigeration Equipment Co., Ltd.

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